雅文小说 > 古代小说 > 司房菜 > 第一百三十七章 开业准备全文阅读

店铺里用的各色器具,司楠订做了一部分琉璃的一部分甜白瓷的,还让庄户们帮忙做了一部分木头的。因为没有吸管,饮品杯子都是圆口大肚形的,可以用勺子,也可以直接喝。如果饮品要外带的话,需要压二十文钱杯子钱,下一次带杯子回来,买其他东西可以直接抵二十五文钱。

又过了三四天,司楠让靖安去铺子里看看装修进程,靖安回来时说再有个等琉璃回来之后两三天就能全部完成。

司楠扳着手指头算了算,也就七八天的时间了,再一细想,铺子的招牌还没有呢!也还没确定到底卖多少样东西。

这天下午,司楠歪在炕上,把李素兰,平儿和大小丫头都聚在一起,准备讨论铺子叫什么名字,以及店铺主营哪些产品。

“姨母,平儿姐姐,铺子的名字我想了两个,一个叫‘美味居’,一个叫‘甜蜜蜜’,咱们主打是甜品,可不都是甜蜜蜜的么。”后世那些蜜糖蜜果玛丽莲之类的名字司楠可不指望这里的人能接受,所以想了一个具有乡土风情的美味居,一个比较另类一些但又不至于特别夸张的甜蜜蜜。

“我喜欢甜蜜蜜,一听就知道是卖甜食的。”平儿考虑也没考虑,直接投了甜蜜蜜一票。

平儿说完,李素兰还不开口,初雨对着李素兰行了一礼,说道,“姑娘,奴婢也觉得甜蜜蜜好。咱们既是做甜品卖,又和那些卖糕点的铺子定位不一样,主要面向的顾客是各家的夫人小姐,一来美味居太普通,突出不了咱们铺子的特别之处,二来,甜蜜蜜看着就会让人联想到美好的事情,更容易打动人。”

“初雨姐姐说的不错。”初云和初雨两人最亲近,立刻表明立场。

“姐姐们有好的想法也可以说说啊,不一定非得是这两个。”司楠发现大家都只是针对她这两个名字进行比较,又提醒一句。

几个丫头你看看我,我看看你,还是李素兰最后一锤定音,“就叫甜蜜蜜挺好。”

铺子名字定下来了,接着就是确定卖什么了。

“定制蛋糕,各种口味的蛋糕,两种口味的烤鱼片,这是咱们自有的,也是主推的,另外再搭配些常见的花生糖啊,麦芽糖之类的,常见的东西咱们也可以变着花样来做,比如花生糖,可以做成桂花味的,夏秋时候叫姐姐们收集的桂花瓣就派上用场了,这样的东西不一定要多,但是一定要精。吃的东西姐姐们一定有想法的,快都说说吧。”司楠说完话就把眼光投向了雨珠雨菡,她们两个是要在铺子里挑大梁的,不能只会做,还得有想法,能创新,才能让铺子持续经营下去。

雨菡见司楠看过来,立刻站出来说道,“姑娘,奴婢先说几个给大家听听。姑娘说的糖类的,可以做桂花花生糖,红豆芝麻糖,麦芽糖可以让上次来的那位小嫂子做成花样来卖。

桂花糕,梅花糕这是陵水城认可度比较高的糕点,一般铺子都是卖的四方形的,咱们可以在外形上做做文章,不过是多做两个模具的事儿。

另外咱们做的甜咸小酥饼也可以卖,一炉出来的数量就可以卖上一整天。

另外饮品方面,一来奴婢觉得堂食的人不会多,最多是丫鬟们跑腿时候坐下歇一歇,吃一点喝一点,二来因为不方便外带,所以饮品刚开始不会卖很多,有个两三种就可以了,姑娘新试的杏仁羊奶算一个,花果茶一个,至于姑娘说的果汁,冬天里果子不好找,可以等夏天再试试。”雨菡一气儿说了不少,说完直大喘气。

雨珠见司楠看向雨菡的目光有了欣赏之意,也连忙开口道,“姑娘,奴婢根据您以前吃的蒸蛋羹做了一种新的吃食,奴婢觉得在铺子里卖也是可以的。不如奴婢现在做了给夫人和姑娘们试试?”

“呀!雨珠姐姐有了新吃食,怎么不早说,快去快去做来吃。”平儿催促道。

等雨珠端着东西回来,司楠一看,恍然道,这不是焦糖玛奇朵的翻版嘛。

原来雨珠定死了甜品二字,做东西时总是不忘用上蜂蜜和白糖,一天司楠要吃蛋羹,她就想了把蜂蜜搅进鸡蛋里蒸出来,再撒上一层白糖放烤炉里烤,因为火候把握不好,经常会糊的厉害,所以一直也没有和司楠说,直到刚才雨菡比她先说话,她一着急,才说了出来,刚才做的时候,她都要紧张死了,还好火候把握住了,没有糊。

司楠吃了一口,又递给平儿,雨珠紧张的看着二人问道,“姑娘,表姑娘,怎么样?”

“雨珠姐,你别紧张。唔,很好吃。”司楠说道。蜂蜜化解了鸡蛋的腥气,焦糖又增加了味道和口感。

“嗯嗯,真的很好吃。只是这个碗要改进一下,不能用这么大的,我觉得大家闺秀吃东西都不会像咱们似的,大碟子大碗,端出来多不淑女啊。”平儿倒是给了点意见。

“对,换成小碗就完美了。姐姐们平时又什么新点子,都要说出来啊,可别藏着掖着,都能卖钱呢。铺子生意好了,姑娘我也能给大家多发点月钱,哈哈。”司楠笑着说道。

经过一下午的讨论,基本确定了商品种类和价钱,考虑到钟楼街的消费水平比较高,甜蜜蜜的定价也走中高档路线。8寸定制蛋糕,八两银子一个,10寸的十两银子一个,依次类推。小号蛋糕二两银子一斤,一斤大概能称二十个左右,大号蛋糕一斤能称六个,五百文一个,买六个就送一个礼盒包装。桂花味的花生糖,五百文一斤,红豆芝麻糖六百文一斤,这个都是按斤用礼盒装好的。麦芽糖画,简单的两百文一个,复杂的三百文一个。烤鱼片一两银子一斤,原味和辣味的可以合在一起称。

桂花糕和梅花糕只卖二百文一斤,算是平价销售了,比好多糕点铺子卖的还便宜。司楠的想法是,一个店铺,不仅要有新产品,还要有一两样超低价商品来吸人眼球,所以认可度最高的东西反而卖的最便宜。

翻版焦糖玛奇朵,司楠给起了名字叫焦糖布丁,玛奇朵是什么意思她可解释不出来。焦糖布丁和糖蒸酥酪一样,都是按一小盅一小盅来卖,两百文钱一份。杏仁羊奶一杯三百五十文,花果茶一壶二两银子。

开业优惠政策也确定了。正式开业之前放三天试营业,试营业期间所有商品买二送一,等于是三折销售,开业当天买一送一,开业之后三天买二送一,第四天起恢复原价。

司楠还考虑了一下会员卡打折制度,储值卡她是不敢想的,她还没有那么高的信誉度。不过会员卡打折是可行的。

司楠让赵得源给她做了五十个小木牌,大小一样,上面刻了甜蜜蜜会员卡六个大字和卡号,三十个初级卡,司楠让安竹拿去铁匠铺子鎏了一层铁,就变成了个铁牌。中级卡二十个,高级卡十个,拿去首饰铺子分别在表面鎏了一层银和金,花了司楠二十两银子,司楠安慰自己前期投入都是必须的。初级会员购物打九五折,中级会员购物打九折,高级会员购物打八折。

司楠也想到了会员卡,哦不,应该说会员牌的防伪措施,却是没有什么好的方法,只能寄希望在贿赂城主之后,狐假虎威了。

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和老妈视频错过了时间╭(╯ε╰)╮抱歉(未完待续)