65.豌豆腊肉焖饭（上）
时间一晃而过, 眨眼之间四月已经接近尾声。半个月来，小山坳看似没有多大的变，但是每一个细节都以觉到时光的流逝。
比果林中的果树们, 叶缓归回来的时候, 果树上盛开着一树树的繁花。今花早已凋谢留下了青涩的果子。枝繁叶茂的果树叶片油亮, 叶片间的小果子探头探脑, 用不了多久，它们就会变大变红变甜美。
田间的油菜花也谢了, 满眼的金黄已经消失, 只有几朵没跟上大部队的还顽强的顶着几朵残花。绿油油的菜籽荚体态狭长，微风吹过, 菜籽荚摇晃着出沙沙的声响。
地里的玉米已经有一人多，顶端的雄花已经悄悄的冒了出来，茎秆上也出了细长的正在生长的玉米棒。估计收完麦子之后，玉米就能陆续成熟。
油菜旁边的麦子已经抽穗，带着麦芒的麦穗们在阳光下飞快的灌浆……
一一滴，都预示着丰收。
谭渡之滚着轮椅在院外的小上慢慢的溜达着，篱笆上的花朵们开得正欢，沉甸甸的花朵们压弯了枝头，风一吹来花瓣纷纷扬扬的落下, 各色的花瓣铺满了门口的小路。
宝仰着头轻轻嗅着一支蔷薇花, 它轻轻的摇晃着尾巴，看起来心很好。
谭渡之抬头看了看石桥的方向, 按照时间, 叶缓归该在两盏茶之前就回来了，今天怎么还没回？难路上出什么事了？
这几天叶缓归只出门，他就会到院外来转转。看着满眼的繁花, 心都会变得好起来。然而叶缓归今天晚回来，谭渡之已经无心赏花了。
轮椅压过碎石的路面出轻微的响声，谭渡之滚着轮椅到了院中。
院中的地面上摆满了用来晾晒笋干的竹萹，圆圆的竹萹上放着颜色深深浅浅的笋条，一院子笋子的香味就迎面而来。
笋子刚刚晾晒出来的时候是青白色的，经过晾晒之后颜色渐渐暗淡，丰盈的笋条也慢慢的变得干瘪。晒好的笋条瘦巴巴的就像是柴火棍，灰扑扑的样子完全看不出之前的鲜嫩。
叶缓归这段时间跑了好几趟南山，摘回来不少笋子。他将晒好的笋干用细绳一把一把的捆好放在了储藏室中，等到冬天的时候以拿出来炖肉。
谭渡之往菜地的方向看了看，半个月的时间，菜地中的菜已经换了一茬了。
上一茬的菜除了韭菜之外，剩下的只有豌豆了。豌豆会牵藤，它们互相搅合在一起，想分开非常困难。青绿色的藤蔓上挂着一只只臌胀的豆荚，只剥开豆荚就能看到一粒粒圆形的绿油油的嫩豌豆。
之前青菜的地方已经冒出了新的小青菜，叶缓归说再过几天就能有鸡毛菜吃了。
莴苣的地方有两块，今莴苣已经吃光光。一块地上了黄瓜，另一块地上了豆角，此时黄瓜和豆角都已经芽冒出地面两寸了。
此外还有谭渡之喜欢的辣椒和他从没吃过的番茄，辣椒苗和番茄苗都是叶缓归自己育的，此时两苗只有半尺长。虽然瘦弱，但是挺精神的。
最北边靠近篱笆墙的部分被叶缓归挖了两个窝窝，一个窝中埋了丝瓜籽，另一个窝里埋了南瓜籽。这两子刚刚芽，放眼一看就能看到窝里面顶着两片肥厚叶片的嫩芽。
不过谭渡之分不出哪一是丝瓜，哪一是南瓜。听叶缓归说，这里面还有其他的子，他就更分不出来了。
叶缓归的菜地中总有谭渡之没见过的东西，每一次看到，都会有惊喜。
隔着篱笆，小鸡们在叽叽喳喳的划拉着泥土找虫吃。这群小鸡正是两只老母鸡孵出来的小鸡崽子，也许是叶缓归照顾得好，小鸡们一只都没有夭折。
经过半个月的精心喂养，小鸡们已经从小小的一团变成了比拳头还大的鸡了。它们身上的绒毛也开始脱落，稚嫩的羽毛间还夹杂着几根绒毛，看着特别有趣。
小鸡们叽叽喳喳，声音忽大忽小。谭渡之竟然能从它们的声音中分辨出它们是在惊慌还是在愉悦，这真是一个不小的步！
突然间谭渡之听到了一声狗叫，叶缓归回来了！他急匆匆的滚着轮椅往院门口赶去。
叶缓归人刚过石桥就开始嚷嚷了：“老谭，我回来啦！”
听到他的声音，谭渡之的动作反而慢下来了。他伸出左手整理了一下衣衫和头，然后不紧不慢的出在了院门口：“欢迎回来。”
叶缓归麻溜的从吉祥身上下来，他说：“看！我把兔子带回来了。”
谭渡之看向背篓：“兔子？”
叶缓归将吉祥后背上的背篓取了下来，只见背篓上蒙着一层网，每只背篓里面都有五六只灰扑扑的大兔子。
叶缓归解释：“喏，这是福伯用来练手的兔子，你忘记了吗？福伯说练完了手就把剩下的兔子给我，练手的过程中死掉了几只，剩下的都在这里了。”
谭渡之细看去，每只兔子的四肢都有缝补过的痕迹。因为这个，兔子们都不太精神，它们一个个紧张的动着鼻子呼吸急促。福伯的手很好，伤口处的线缝得很巧妙，不细看都不一定能。
谭渡之猛然意识到一件事，福伯把兔子给了叶缓归，是不是证明他已经练手结束了？
果然叶缓归开心的说：“福伯说他在已经有把握啦！我们买到了六十只成色很好的凤凰足，明天就以帮你修补经脉啦！”
谭渡之笑了：“真的吗？谢谢！”
叶缓归笑着背起背篓向鸡窝旁边：“不用谢我呀，谢就谢福伯！福伯说了，明天他准备到咱家来帮你动手术。”
谭渡之应了一声：“啊。”
能到家里来动手术总是好的，不然动完手术之后谭渡之还赶回来，一路舟车劳顿对伤口不好。再说留宿在杂货铺子，谭渡之多多少少会有些不方便。
更何况叶缓归早就安排好了，老谭动手术期间的饮食起居还有福伯的一日餐肯定需他来负责。哪里有比在自己家做菜更放松的呢？
叶缓归心极好，他哼着歌打开了东边的小门到了早就准备好的兔笼旁边。
鸡窝的旁边有一个悬空的方形的笼子，笼子宽都有两尺，长度更是达到了八尺。笼子下有六根两尺的金属柱稳稳的撑着，无论刮风还是下雨，笼子都不会倒下。
笼子由金属制成，周围包裹着铁丝网，只有顶部的丝网以打开。叶缓归以从顶上喂食或抓兔子，此时他抓着兔耳朵一只只的将兔子放到笼子里面去。
兔子爱挖洞也很会啃东西，果叶缓归用竹笼子装它们，不用几天，它们就全部跑光啦！
这笼子是他定制的，花了五百文呢。
兔子们到了新环境里面特别紧张，它们在笼子里面东奔西跑，在铁笼子中制造出阵阵骚动。当叶缓归往兔笼子中装入青草时，骚动就平息下来了。兔子们安分的去吃草去了，已经忘记之前为什么奔跑了。
叶缓归在兔笼上方盖了一层竹子编成的旧席子，席子已经被他裁剪过了，盖在兔笼子上时正好两边露出一截以遮挡雨水。
叶缓归捡了几块石头压在席子上：“你们认真吃饭长大长肥啊！”
他和老谭的手撕兔冷吃兔以及兔脑壳梦想就指望它们实了！
兔笼子下被方叶缓归挖了个坑，坑里养上了能分解粪便的虫子，兔子的排泄物以从笼子里漏下来。这样他就不用每天都给兔子铲屎了，兔子们的味也不会太冲。
安顿好兔子之后，他看了看天色：“该做午饭了。老谭你饿了吧？”
谭渡之并不饿，叶缓归这段时间给他做了不少小零食就在桌上放着呢，他想吃就以随时拿起来吃。只是看不到叶缓归，他的食欲就不是很好。
听到叶缓归在问自己，谭渡之笑：“还行，我们中午吃什么？”
叶缓归想了想：“不，做个豌豆饭好不好？”
这段时间家中的荤菜没断过，谭渡之每天卤虎肉、炒肝腰伺候着，还没生理上对虎肉产生厌恶纯粹是因为叶缓归做的好吃。
谭渡之觉得最近吃的确实有荤，吃素的也行。他笑：“行啊，就豌豆饭吧。”
叶缓归擦擦手，他拎了一个竹篮子便向着玉米地东边去。谭渡之困惑的跟在他后面：“不是说做豌豆饭吗？怎么往……”
他竟然忘记叶缓归在这块地的是什么了，这能开紫花的作物叫什么来着？
亏叶缓归了解他，他接话说：“土豆，这是土豆田。”
谭渡之头：“嗯，对。怎么到这里来了？”
叶缓归弯腰往土豆根旁边的土里扒了扒：“豌豆饭里面放新土豆好吃了！”
一边说着，他从土里扒出了一个黄白色的犹鸡蛋大小的土豆。再抠了抠，又从旁边抠出了四五个土豆。
谭渡之诧异：“土豆这么大的吗？！”
在没看到土豆之前，谭渡之对土豆的印象停留在豌豆的大小上。他之前还想着，等土豆成熟的时候，叶缓归该怎么将它们从地里出来呢？需过筛吗？将一粒粒的土豆从泥里筛出来？
没想到叶缓归随手一扒就扒出了鸡蛋大小的土豆，惊到他了！而且土豆的颜色也和他想的不一样，这颜色看起来很好看啊，一都不像泥里能长出的东西。
叶缓归：“这不算大，大的土豆能长到碗口么大呢！你看咱家土豆的叶子是不是还嫩绿的？等到叶子开始枯黄的时候，土豆就能采收了。”
叶缓归没停下手里的动作，他换了一处继续扒开松软的泥土：“土豆这东西在它芽的时候就在生长了，咱早吃早享受。吃的就是一个稀奇！”
等土豆真正成熟的时候，就怕谭渡之已经吃腻了不想吃了。
66.豌豆腊肉焖饭（下）
叶缓归从地里回来的时候，他的篮子中已经放了十几个大大小小的土豆了。新土豆上沾着黑色的泥土，显得它们的外皮更好看了。
摘完了土豆之后，叶缓归便去摘了小半篮的豌豆。他坐在堂屋中剥着豌豆，豌豆嫩的时候，外皮比较厚豆米比较小。而随着豆米越来越大，外皮会越来越薄。
叶缓归摘的豆荚都是熟得恰到好处的，此时剥开薄薄的外皮，里面的豆米嫩绿滚圆，丢在碗里的时候还在蹦跶。
叶缓归看了看外面的太阳，他征询谭渡之的意见：“老谭，我一直想买葡萄树回来，你觉得怎么样？”
谭渡之肯定：“买！”
叶缓归指了指厨房方向：“我想在厨房边再开一门，这样去厨房就不用从正门拐弯，从菜地里面摘的带泥的菜也不用提着过客厅了。果在厨房门口上几颗葡萄树搭上架子，就以任由葡萄爬藤。用不了多久就以形成一片阴凉。”
叶缓归期待：“夏天天气色的时候，我们以在葡萄树下择菜，还以放个躺椅在树下睡午觉！葡萄的品最好买又大又甜的，这样我们还有葡萄吃。对了对了，还以在葡萄架下建一个水池，这样洗菜什么的就更方便了！”
谭渡之面带笑容：“好呀。”
叶缓归越说越期待：“有了葡萄架之后就有阴凉了，我们傍晚的时候还以搬着小凳在屋外吃饭！”
谭渡之含笑：“好。”
叶缓归一锤定音：“就这么定了！等你身体好了我就去找葡萄秧。”
没一会儿叶缓归就剥了一大碗的嫩豌豆出来，他将豌豆米稍微清理了一下之后想起了一件重的事：“对了！差忘记了！福伯给了我一块腊肉！”
一边说着，他一边打开了储物袋，翻了一阵后，他取出了一扇猪排：“看！好大一块腊肉！”
谭渡之：“福伯的杂货铺里面还卖腊肉吗？”
叶缓归：“卖的！南来北往的东西他边都有卖的。这块腊肉是福伯清库房的时候找到的，还是兰陵城的土特产呢！”
一边说着，他将腊猪排放在了案板上。腊肉上猪皮的颜色黢黑似乎已经长毛，上面粘着的排骨颜色也不太美丽。是当叶缓归横刀切下靠边的一根肋排之后，腊肉断面上出的肉颜色却非常的好看。
鲜红的瘦肉和雪白的肥肉层层交织，一看就很好吃！
叶缓归见上面的排骨片了下来，只留了排骨下方的长条肉。虽说只有一条肉，这块肉沉甸甸的，足有一斤多！
叶缓归举着肉比划了一下：“哇，这一定是一头大猪，你看，它一根肋骨的长度都和我胳膊一样长了！”
谭渡之想了想：“能是灵猪，普通的灵猪一只能上千斤，非常巨大。”
叶缓归咋舌：“我从没见过么大的猪呢！不知好不好吃。”
一边说着，他一边在灶台中升起了火。等火燃起来之后，他夹着这条肉放架在火上认真的烧了起来。
猪皮上的残留猪毛被烧得叭叭作响，肉里面的油脂都被烤出来了。当猪肉从灶膛里面拿出来时，它已经成了一根漆黑的炭条了。
叶缓归早就准备好了一盆淘米水，他将肉泡在了水中就又去忙着做自己的事去了。
新土豆的皮特别好去，清洗的过程中只用指甲轻轻一划就能撕开大片的皮。撕下来的皮微微透明，像是一层膜一样。
没一会儿叶缓归就将十几个土豆都剥去了外皮：“老谭，今天中午给你做个红烧土豆好不好？”
谭渡之不会有意见：“好。”
叶缓归将土豆分成了一边多一边少的两半，他将分量多的一堆切成了滚刀块，另一边切成了小拇指粗细的土豆丁。
此时腊肉已经浸泡了一会儿了，叶缓归将它从水中捞出来瞅了瞅。只见腊肉表面被黑乎乎的油脂包裹住了，看起来非常难看。
这难不倒叶缓归，他拿起菜刀下五除二的将肉四周的污脏给刮了下来。刮好了的腊肉表皮金黄，肥肉金灿灿还有一微微透明的觉。
叶缓归认真的清洗了好几遍，直到确保腊肉上面没有残留的污脏后，他将肉切成了和土豆丁差不多大的丁。
他将腊肉丁放到清水中浸泡起来，趁着这个时间，他去地里割了一小把香葱回来。等他将香葱清理干净之后，豌豆饭的准备工作才算完成。
谭渡之熟练的绕到了灶台后开始烧火，等锅热了之后，叶缓归往锅中倒了少量的豆油。等姜丝入锅爆出香味后，他将腊肉丁一股脑的倒入锅中煸炒了起来。
腊肉丁遇热后分泌出了大量的油脂，锅里不时传来细小的噼啪声，小小的油花伴随着青烟溅起，一股咸香的腊肉味弥漫了出来。
等腊肉丁翻炒得表面微黄时，叶缓归将豌豆和土豆丁也下入了锅中一同翻炒。这两食材遇到热油，绿色的犹碧玺，黄色的犹暖玉。混在腊肉丁里，黄黄绿绿的太好看了。
直到这时叶缓归才将早就浸泡好的灵米倒入锅中，随后他加入了比正常煮饭少一些的水。水一入锅，锅里的动静就小了。
铲了铲锅中的米后，米面上顿时飘起了一片金灿灿的油脂，当然，还夹杂着几块肥肉丁。叶缓归往锅中倒了一勺老抽一勺生抽上色，他盖上锅盖：“正常煮饭就行啦！老谭，口锅的火也帮忙燃一下嗷。”
谭渡之应了一声：“好。”没一会儿他说：“已经燃了。”
红烧土豆一创意都没有，只油热了下切成片儿的土豆翻炒几下，再加入老抽生抽酱油，再放上一盐调味，加一糖提鲜。稍稍焖个一会儿，等筷子能轻松戳土豆的时候，土豆就算成功了。
虽然是一没有创意的菜，味却不会差。新土豆软糯香甜带着大地的香味，这味是存放了一段时间的土豆所没有的。
往年叶缓归会专门捡蛋黄大小的新土豆用来做红烧土豆或香煎土豆，今年他还是第一次吃呢。
等饭锅中传来锅巴微微炸响的声音，灵米饭的味在屋外也能闻到时，豌豆饭就算成了。
此时的餐桌上已经放了菜，一是卤虎肉，一是红烧新土豆，还有一，是前段时间泡下的酸笋。
叶缓归将酸笋切成了一寸长的段儿整整齐齐的码在了盘子里，上面还放了一根红色的辣椒作为缀。
谭渡之从灶台后面出来时看到这菜就忍不住笑了：“这……已经以了吗？”这股子臭臭的味是怎么回事？
叶缓归捏了两片笋子塞到谭渡之嘴里：“我想应该好了，你先尝尝！”
虽然泡笋有一股说不出来味，但是入口之后却异常鲜美，麻辣鲜香又脆又爽！不愧是谭渡之忘记了大半个月的食物，今一登场就强势的打败了泡萝卜在他心中的地位。
叶缓归见谭渡之表很愉快，他笑着揭开了锅盖。浓郁的香味扑面而来，米饭香，豌豆香，腊肉香交织在一起，闻这个味，叶缓归的肚皮就开始唱歌了：“啊~香死了~”
他将切成段儿的葱花撒在米饭上，随后快速用饭勺将米饭打松。一粒粒吸饱了汤汁的米饭油汪汪香喷喷的散着热气。
染成了酱色的米饭中夹杂着煮得软糯的豌豆、土豆和腊肉，尤其是土豆丁。它们的棱角早就不见了，此时它们松散的躺在米饭和豌豆之间，筷子轻轻一碰就能让它们彻底的变成一团粉。
相反作为核心的腊肉成了最低调的存在，一块块腊肉丁肥瘦相间任劳任怨的散着肉香。馋得招财宝围着灶台直打转转。
叶缓归迫不及待的将一大锅米饭搅匀，他最期待的东西还在下面。刨开上面的豌豆饭，在贴近锅底的地方会有一层锅巴。
豌豆饭的锅巴在叶缓归心里犹神一般的存在！有谁能拒绝一口又香又脆富含油脂和蔬菜香味的锅巴？！
锅巴轻轻一铲就松动了，纵然叶缓归倒了酱油，也能清楚的看到锅巴外侧有一层金色。
叶缓归直接上手揪了一片锅巴下来，他将这片锅巴郑重的放在了老谭的爪子上：“来，这是精华中的精华，一般人我不告诉他！”
谭渡之将信将疑的将锅巴塞到了口中，一口下去他‘嗯！’了一声，又香又脆，口一流！
叶缓归在两人的大碗中盛了满满一碗饭，他特意将米饭压实了一，上面盖上了一片锅巴。见老谭一口一口的在吃锅巴，他开心的问：“怎么样？好吃吗？”
谭渡之很快就将一片锅巴吃完了，他意犹未尽：“真好吃。还有吗？”
他觉得今天他能吃四碗饭！