种田少了耕牛，对国家经济命脉将是致命的打击！影响的将是整个产业链，直至整个民生和国家税收等等。所以古代社会耕牛的所有权是被政府垄断的，是被政府高度控制的。农民自己养的耕牛，说到底只有使用权，没有所有权。
说到这儿，路能行知道原因了，这牛就类似于现代社会老百姓购买的商品房，只有居住权没有所有权一样的模式。现代人就嘲弄道，咱老百姓买房只买了几十年的使用权，还得交房产税，在天朝根本不属于自己拥有的物品还得交税，真不知道税从何来？
在宋朝也一样，充满造反精神的梁山好汉们在《水浒传》中是这样表现的，好汉们只要一进酒店，必定会吆喝一声：“小二，烫几角好酒，切两斤上好的牛肉来。”照此来看，好汉们无论是在偏僻的地方，在山寨中，在酒店中，在庄院中，在城镇里，都是大碗喝酒，大吃牛肉。有吃饱没鸟事的专家统计，整部《水浒传》中提到屠宰牛马的情节大概有134处，而指明吃牛肉的就有48处之多。可见，在《水浒传》中，梁山好汉吃得最多的当属牛肉，似乎与牛肉结下了不解之缘，能吃到牛肉就成了奢侈的享受。
吃牛肉在古代对于普通老百姓来说简直就是一种奢望，通常是王室和权贵等有身份的人方能有幸吃到牛肉。那么，既然牛肉如此金贵难得，《水浒传》里却为什么能屡见出身寒微的梁山好汉“大碗喝酒，大吃牛肉”的场景呢？
事实上宋朝人主要还是以猪羊肉为主要肉食，在《食货志》中就曾描写东京每日进入的生猪活羊多达数十万口。《水浒传》里的梁山好汉执意跟牛过不去，只有一种解释：表现对法律，对朝廷的藐视和抗拒……其实就是造反！
因为在《水浒传》里而吃牛肉代表了造反精神，于是牛肉便成了具有“造反”意义的象征性食物。看吧，有身份的人不轻易吃牛肉，平民百姓不敢买也买不到牛肉，譬如受过鲁提辖恩惠的金老儿在招待鲁达时，也仅让小厮上街买了些鲜鱼，嫩鸡，酿鹅，肥鲊，时新果子之类归来。一般的屠夫不杀牛，那怕是镇关西之流也不敢杀，只有俺们梁山好汉们才杀牛吃牛，比如史进史大郎在家没事就杀头牛摆个宴，母大虫顾大嫂的黑店门口挂的都是风干牛肉，十字坡孙二娘的特色馒头是肥肥的黄牛肉馅做的。俺们是英雄，最喜欢造反了，所以今天这头大黄牛一来就引得好汉豪情勃勃旧兴大发春心萌动，非得把这头牛放翻了扔到锅里吃进肚里拉在马桶里。
路能行翻着白眼道，“老蒋老杜，我对梁山108兄弟们充满了敬仰神往，但还是有一个很费解的疑问，似乎你们都很能吃，而且食量惊人，几乎可以用暴饮暴食来形容。“两斤牛肉三角酒”基本上还是比较正常的吃法，在景阳冈下，武松打虎前总共喝了15碗酒，吃了2公斤熟牛肉，还有林冲，鲁智深之类动不动就是切十斤牛肉来一坛酒啦，古代的一斤大约相当于现在的700克，这么多东西一顿撑下去应该是比较难受的，而且难以消化，真不知你们是怎么吃下去的？”
“哎呀，这都是艺术的加工啦，你去问施耐庵。”蒋敬和杜兴不耐烦的答道，两家伙抽刀在手，巴望着武松他们制服了大黄牛分上一刀上好雪花牛肉。
“我草，说到底还是在吹牛皮嘛。”路能行气道。
在这儿闹腾的时候疱丁已经把三头海门山羊给杀好了，他闻言笑道：“老听你们说吹牛皮吹牛皮，据我所知吹牛不是这样吹的，那个，让诸位兄弟把牛松了吧，下面的事交给我。”
累出一身汗还是斗个不分上下的人和牛闻言罢手休战，双方气喘吁吁，“人与兽”“运动”后都累坏了。
只见疱丁从容的走上前来，他那平和滴双眼铆上了大黄牛血红的牛眼，然后，他做了一个让大家摸不着头脑的动作，只见疱丁缓缓伸开双手，像召唤神灵的法师般凭空将牛脑袋拢住，嘴里念念有词不知在嘀咕着什么，这腔调充满了精灵般的诱惑和佛祖般的慈悲。众人大汗，人说放下屠刀立地成佛，老疱刚杀了三头羊就摆这阵势，这是对大黄牛赤
裸裸的欺诈呀。
大黄牛不安的刨刨地，慢慢低下头，然后就安静了。赵云心细，他奇道：“看，牛眼不红了。”疱丁缓步上前摸了摸大黄牛脑袋，然后如情
人般温柔滴搂住牛脑袋，几个高手已经瞪大了眼睛，他们分明看见一柄尖刀轻快面坚定的送入了黄牛的心脏部位。
疱丁一招手，小田飞快的端来一个大盆接住牛血，渐渐的牛血放了满满一盆，大黄牛在疱丁充满爱心的抚摸下含笑而死，却是牛死不倒架，至死还稳稳的站着。
“我草，老疱你真阴险，对劳苦功高的大黄牛施展阴谋诡计，太可耻了。”时迁一个筋斗奔过来笑道。
“不，我这是无国界的临终关怀。”疱丁严肃道：“你们不觉得大黄牛死得很幸福吗？”
大家恶寒了一个，叫道：“别吹牛了，人与兽两个种族你还整个大爱无疆呢？”
疱丁伸伸手做个扩胸动作，豪爽的笑道：“不扯没用的，给你们表演个真正的吹牛吧。”
老疱手一翻不知从哪个地方取出个青铜管，小刀子在牛腿上靠近蹄子处割开一个小口，将那铜管插进去捅一捅，然后把嘴凑上去使劲往里吹气，一下两下，大黄牛分明越来越胖了，没几下全身都膨胀起来。
我草，老疱多大的肺活量啊？以后自驾游带上他，车胎亏气不用借气泵了。
杜兴是行家，他点头赞道：“老疱好手艺，这样剥皮的时候就会很方便，整张没刀眼的牛皮价格可高了。”
疱丁取过细绳将牛蹄处小口扎住，然后用刀沿着黄牛中轴线轻轻一拉，牛皮就自己裂开了。大家惊叹道：“原来这才是真正的吹牛啊，咱们以后再不敢吹了。”练武的人心中有数，宰牛的时候，屠夫极少用这种方法，因为牛体形庞大，皮又很坚韧，皮下脂肪又少，要把整头牛吹胀起来，非有极为强健的横膈肌和巨大的肺活量不可，断非常人所能为。只有疱丁一则技艺精熟，二来有着铁墩般的壮实身材，才能施展这手绝活。
揭下牛皮的大黄牛肌理清晰，牛身上的好肉完美的呈现在众人眼前，疱丁道：“喜欢吃嫩的来块扣眼小牛排，喜欢有嚼劲的割刀牛腱，大伙儿要什么自己说，你开口我
操刀。这边是我特制的酱料，那边是椒盐和孜然，各人按口味自取，COME ON BABY，大家开动起来吧。”
须臾之间大黄牛成了骨架，各种牛腱牛排牛腩牛眼肉都分割成小块被大家取走烧烤，玛丽安走上前来，她看着比标本还标准的牛骨架赞道：“疱大师的作品简直让人叹为观止，要不我聘请您当我家的厨艺总监好不好？”
“不去，出国没兴趣。”疱丁一口回绝道。路能行惊道：“老疱你牛，你知道你拒绝了什么吗？玛丽小姐可是王室公主，你去当大厨待遇不要太好。”
“对滴对滴，待遇老好了。”玛丽安争取道。“咱们按年薪算，百万美金起步，住的是二百平的酒店大套，一年两个月休假，工资照发。合同期内吃穿用度全走公帐。”（未完待续）